Modele de verrine en verre

Obtenez des recettes pour crevettes mousse verrine, grec Caprese verrine et Berry verrine. Les verrines sont extrêmement populaires en France, où ils sont vendus dans des boulangeries et servis dans des bistrot et des restaurants haut de gamme. Certains restaurants haut de gamme américains ont commencé à leur offrir, mais ils n`ont pas encore à rattraper. C`est peut-être parce qu`ils semblent être beaucoup de travail, ce qu`ils peuvent être. Ils ne sont certainement pas quelque chose à faire sur un mercredi soir après avoir travaillé toute la journée. Cette verrine apéritif a été inspirée par les crevettes grillées au barbecue, qui ne sont pas en fait cuites au barbecue, mais sont sautées dans le beurre. L`avocat fait un grand film à la crevette épicée (tout comme guacamole fait pour les tacos et le piment), mais vous ne pouvez pas faire ces beaucoup à l`avance si vous utilisez l`avocat. À la vapeur, les asperges hachées grossièrement travaillent à la place de l`avocat si vous voulez faire les verrines une journée à venir et les recouvrir hermétiquement avec une pellicule de plastique. Ajouter la crème fraiche et le caviar juste avant de servir. Les verres varient en taille, de sorte que les quantités de certains ingrédients dans les couches peuvent également avoir besoin de varier pour créer le meilleur effet. Les verrines peuvent être sucrées ou savoureuses: l`idée est de faire des couches d`aliments qui offrent de délicieux goûts en petites bouchées. Verrines peut également être faite avec des ingrédients salés et servi comme amuse-gueule, mais avec toutes les possibilités de dessert, je ne pense pas que je vais jamais à expérimenter avec des salés.

Les verrines sont fabriquées par des ingrédients de superposition–soit sucrés ou salés–dans un petit verre transparent. Le mot verrine se traduit par «verre protecteur». Lors du choix des ingrédients, le cuisinier pense au goût et à la présentation, la couleur et la texture, l`humeur et le thème. Les verrines sont clairement liées au parfait, un régal de fontaine de soude popularisé au milieu du siècle dernier, ainsi que d`autres plats en couches, tels que la salade Cobb et la bagatelle anglaise. Verrines, cependant, sont individualisées, avec une seule portion dans chaque verre et pourtant aussi soigneusement disposés que la fameuse salade sept-couche de la renommée du dimanche Super Bowl. Une verrine peut être un apéritif, une amuse-bouche, une salade, un plat d`accompagnement, un dessert (l`application la plus courante) et, je suppose, même un repas complet, avec les bons ingrédients et le bon verre. Présentation: en choisissant des verres et des ingrédients, pensez à la façon dont vous allez appliquer les couches. Vous ne voulez pas les ingrédients attraper sur la lèvre du verre et puis renverser les côtés-sauf quand, pour l`amour de l`art, vous voulez quelque chose qui déborde sur les côtés.

Je trouve aussi que les cuillères à moka et les cuillères à thé glacé sont de grands outils pour le positionnement des ingrédients. Emily Luchetti est la chef pâtissière de Waterbar et Farallon à San Francisco, l`auteur de plusieurs livres de pâtisserie et le lauréat du prix du meilleur pâtissier de la James Beard Foundation. Courriel: food@sfchronicle.com 3 à 4 cuillères à soupe de sucre (en fonction de la douceur des baies) une Verrine de marmelade d`orange, de yogourt grec et de couches de citron caillé des saveurs et des couleurs complémentaires. Kevin D. Weeks pour NPR masquer légende saveurs: les saveurs doivent travailler ensemble. Les fraises douces et la rhubarbe acidulée sont un jumelage classique. Assaisonnez les crevettes et l`avocat avec un peu de citron vert et de poivre, et ils sont des compagnons parfaits. Les couches ne doivent pas être mangées individuellement; en fait, ils devraient tous travailler ensemble, mais en termes pratiques, les gens ont tendance à manger une couche avec un goût de la prochaine, en travaillant leur chemin vers le bas. Dans un petit bol, mélanger délicatement les tomates hachées égoutté avec 1 cuillère à soupe d`huile d`olive, 1/4 de jus de lime et de basilic. Couche 1: crevette hachée réservée à la recette de mousse de crevettes. Au lieu de cela, commencez par faire les aliments que vous servez chaque jour plus excitant en servant une verrine comme un côté.

Par exemple: une verrine est un apéritif ou un dessert qui se compose d`un certain nombre de composants superposés astucieusement dans un petit verre. (Le mot verrine se réfère au verre lui-même; littéralement, il signifie “verre protecteur.”) Intriilement composé, ils sont une étude dans les textures, les saveurs, les couleurs et les températures.

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